「おうち麺TV.」のラーメン屋さん第5弾行います。
少し早いですが年越しラーメンとして召し上がっていただきたいです。
YouTubeでラーメン研究を始めて４年。
渾身の一杯をお楽しみください。
少し早いですが年越しラーメンとして召し上がっていただきたいです。
YouTubeでラーメン研究を始めて４年。
渾身の一杯をお楽しみください。
【お品書き】
■年末鶏白湯ラーメン 1,000円
2022年を締めくくるには最高のラーメンに仕上がりました。
2022年を締めくくるには最高のラーメンに仕上がりました。
■特製ラーメン 1,300円
おうち麺TV.こだわりの鶏むねチャーシュー、豚肩低温炙りチャーシュー、味玉を贅沢にトッピングしました。
年末なのでちょっと豪華なラーメンにしてみるのはいかがでしょうか。
【こだわり】
スープ
鶏のガラと丸鶏をバランス良くブレンドしたスープです。あっさり過ぎず濃厚過ぎず、丁度良い塩梅を目指しました。
塩ダレ
スープは鶏を単体でシンプルな旨味としましたので、
塩ダレは魚介も加え、複雑なタレとしました。
香味油
親鶏の鶏油を使用します。
野菜の香りを加える事で、濃厚でありすっきりとした香味油となります。
低温豚肩チャーシュー
国産豚肩ロースを使用し、61℃で11時間火入れをしてあります。
長時間火入れする事でしっとりと柔らかくいただけます。今回は香ばしさを加えるため炙ります。
穂先メンマ
今回はより長い時間をかけて柔らかく仕込む予定です。味わい深く仕上げます。
【トッピング】
■味玉 100円
●営業時間
1部 11時〜15時(L.O. 14時30分)
2部 16時〜19時30分(L.O. 19時)
※1部と2部でチケットが違います。ご購入の際はご注意ください。
●住所
※1部と2部でチケットが違います。ご購入の際はご注意ください。
●住所
埼玉県所沢市緑町4丁目6-16武田店舗B棟1号
●座席
６席
●駐車場
無し(近隣のコインパーキングをご利用ください)
