大好評につき早くも第二弾を迎えることができました。
今回は夏ということで激辛ラーメンを作りました。
辛いのが苦手な人向けに調整できるようにしてます。
YouTubeでラーメン研究を始めて４年。
渾身の一杯をお楽しみください。
辛いのが苦手な人向けに調整できるようにしてます。
YouTubeでラーメン研究を始めて４年。
渾身の一杯をお楽しみください。
【お品書き】
■おうち麺TV.流 激スパイス麻婆麺 1,000円
ラーメン好きだと知らない人がいない「蒙古タンメン」と
青森県で大人気の知る人ぞ知る激辛ラーメン店「あさ利」の２つをモチーフに作りました。
麻婆豆腐、チャーシュー、長ネギをたっぷりあしらった贅沢な一杯です。
※辛さは調整できます
青森県で大人気の知る人ぞ知る激辛ラーメン店「あさ利」の２つをモチーフに作りました。
麻婆豆腐、チャーシュー、長ネギをたっぷりあしらった贅沢な一杯です。
※辛さは調整できます
■おうち麺TV.流 激スパイス麻婆チャーシュー麺 1,300円
おうち麺TV.こだわりのチャーシューを贅沢に追加しました。
チャーシュー好きには堪らない一杯です。
【トッピング】
■ワンタン 150円
■海苔 150円
■味玉 100円
■ネギ増し 100円
【こだわり】
チャーシュー好きには堪らない一杯です。
【トッピング】
■ワンタン 150円
■海苔 150円
■味玉 100円
■ネギ増し 100円
【こだわり】
スープ
ゲンコツメインで数種のガラと丸鶏をゆっくり10時間炊いたスープに少しの野菜と魚介を加えました。
ラー油
八角やシナモン等のスパイスが効いた辛めなラー油です。
スパイスで深みが出る分、柑橘で爽やかに調整しました。
タレ
味噌ダレと醤油ダレを別々に作り合わせました、
スパイスに負けない素材の複雑さと、旨味を重視しました。
マーボー豆腐
ネギはしっかり火入れし甘みを出します。
中毒性になる辛さと甘さです。
麺
多加水麺ですが、今回は「スター」という小麦粉をブレンドし、力強い麺に仕上げました。
●営業時間
1部 11時〜15時(L.O. 14時30分)
2部 16時〜20時(L.O. 19時30分)
※1部と2部でチケットが違います。ご購入の際はご注意ください。
●住所
※1部と2部でチケットが違います。ご購入の際はご注意ください。
●住所
埼玉県所沢市緑町4丁目6-16武田店舗B棟1号
●座席
６席
●駐車場
無し(近隣のコインパーキングをご利用ください)
