大人気の料理家が語る「好き」を仕事にする方法と、台湾と日本で働くライフスタイル。
本場台湾の味を家庭で作るレシピも公開!
料理家のペギー・キュウさんは、母国の台湾と日本を行き来して働き、暮らしています。台湾語に加え、日本語や英語など堪能な語学力を生かしたオンライン料理教室も好評です。
もともとはオーストラリアや日本への海外留学を経て、東京でインテリアデザイナーの仕事をしていたペギーさんですが、やがて料理好きが高じて料理家に転身。
現在は、台湾と日本で伝統的な台湾料理を伝える教室やカフェを経営しており、料理を通して故郷と日本の文化を繋いでいます。
その稀有なキャリアの原点にあるのは、幼い頃から親しんできた「祖母の味」。ペギーさんの祖父母は日本語を話し、日本へよく旅をしていたそうです。
本イベントでは、ペギーさんと親交の深い池澤春菜さんをお迎えし、ペギーさんが大切にしてきた台湾のルーツや文化、自分の「好き」を仕事にしていく生き方をインタビュー。ペギーさんならではの「人生のレシピ」に迫ります。
また、イベント後半では「日本のスーパーで手に入る食材と調味料で作る台湾料理」の調理デモンストレーションを実施。ここでしか学べないオリジナルレシピを特別に公開します!
ペギーさんのリアルな体験談から、これからの人生を豊かにするヒントを得てみませんか? 皆様のご参加をお待ちしております!
★こんな方におすすめのイベントです★
・自分の「好き」を仕事にしたい方
・海外移住や二拠点生活を考えたい方
・料理家になりたい方
・料理教室を体験してみたい方
・台湾と台湾料理が好きな方 …etc.
・ペギー・キュウさんの最新刊(10/3発売)はこちら。
『決定版!日本の調味料と食材で とっておきペギーさんの台湾レシピ』
【イベント内容】
・オンライン配信……約1時間半
・第1部「私の人生のレシピ」
池澤春菜さんをナビゲーターにお迎えしてインタビュー。
ペギーさんのルーツや料理家になるまでの道のり、
台湾と日本を行き来しながら働くライフスタイルについておききします。10月に発売した書籍についての制作裏話も!
・第2部 調理デモンストレーション
ペギーさんとっておきの台湾料理2品を、その逸話とともにご紹介。
▪️1品目 台湾式生春巻き(潤餅捲)
……ペギーさんが「祖母に習った」という思い出のレシピ。旧暦12/16の「尾牙」にちなんで忘年会の時に家族全員で一緒に食べるもの。日本の春巻きの皮を使って本場の味にできるアレンジ方法をお伝えします。
▪️2品目 牛肉とオイスターソースの餡かけご飯(蠔油牛肉燴飯)
……ペギーさんがかつてオーストラリアに留学した時、台湾料理が恋しくてよく作っていた一品。台湾では豚肉を使うところを、牛肉でアレンジ。当時「一番うまくできた」という、とても思い出深い定番料理です。
※当日ご紹介するレシピは、「参加者限定特典」としてダウンロード配付いたします。ダウンロード方法とアドレスは、本イベントの視聴URLをお知らせする際のメールに記載してお送りいたします。
【講師プロフィール】
ペギー・キュウ
台湾料理研究家。台湾生まれ。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な語学を活かした料理教室が大人気。
2014年、伝統的な台湾の家庭料理を日本語・英語で教える『hoja kitchen Taipei』台湾料理教室をオープン。
2017年、台湾中餐丙級證照(台湾国家試験調理師資格)を取得。士林夜市近くのスタジオで料理教室をおこなうほか、日本語のオンライン料理レッスンも開催している。2019年には、東京・下北沢に『hoja kitchen Tokyo』をオープン(現在は閉店)。
著書に『日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ』『決定版!日本の調味料と食材で とっておきペギーさんの台湾レシピ』(ともにKADOKAWA刊)がある。
・ホジャ・キッチン(日本語対応):https://hojakitchen.stores.jp
・Instagramアカウント : @peggy_taiwancooking
【ナビゲーター】
池澤春菜(いけざわ はるな)
声優、舞台女優、歌手、エッセイスト。第20代日本SF作家クラブ会長。台湾と中国茶に片思いし、料理やガンプラなど作るもの全般に趣味だらけの人生を謳歌中。
・Twitterアカウント:@haluna7
【イベントへの参加方法】
・本イベントは、「Zoom」を使ったオンライン配信です。
・開催日前日までに、お申し込み時にご記入いただいたメールアドレスに参加者限定のURLをお送りいたしますので、当日はそちらからご参加ください。
・ご参加にあたり、Zoomの会員登録(無料)が必要です。必ず事前にお手持ちのパソコンやスマートフォンに、Zoomアプリのインストールおよび会員登録をお願いいたします。
◆パソコン用Zoomのダウンロードはこちら
https://zoom.us/signup
◆スマホ用Zoomアプリのダウンロードはこちら
iPhone版App:https://itunes.apple.com/us/app/id546505307
Android版App:https://play.google.com/store/apps/details?id=us.zoom.videomeetings
・視聴URLは12:45(予定)よりオープンいたします。本配信は13:00(予定)からになります。開始時刻の前に音響や画面の見え方などのご確認をお願いいたします。
・配信側の動作環境の乱れなどで、やむをえず開始・終了時間が前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。
・視聴に関するお知らせや参加者限定特典のダウンロード方法等のお知らせは、事務局よりチケットご購入者様に開催前日までにメールでご連絡いたします。
・本イベントのZoom視聴URLはご本人様のみ有効となります。第三者への貸与、譲渡、コピーは禁止させていただきます。チケットの転売、譲渡も禁止とさせていただいております。
・配信内容の録画等はご遠慮ください。
・恐れ入りますが、ご自身のご都合でリアルタイムで視聴できなかった場合も返金対応等はいたしかねます。あらかじめご了承ください。
・本セミナーはアーカイブ動画を後日配信予定です。セミナー終了後、準備が整い次第、視聴URLをご案内いたします。
※その他の注意事項については、
必ず下記の「イベント注意事項」を事前にお読みくださいますようお願いいたします。